söndag 29 september 2013

Fin vy

Igår startade vi helgen på Urban Deli och möttes av dessa läckerheter. Mums. Hösten är här!



söndag 22 september 2013

Torsk med chili och lime

Idag blir det fisk till middag

För 4 personer:
1 000,0 gram Torsk
0,8 dl Olivolja
2,0 klyfta(or) Vitlök
1,0 dl Limejuice färskpressad
1,0 röd chilifrukt
2,0 msk Citronjuice färskpressad
3,0 stor Tomat
2,0 msk basilika färsk
1,0 tsk svartpeppar
1,0 tsk cayennepeppar
8,0 dl (buketter hela) Broccoli

Gör så här:

1. Värm upp oljan i en stekpanna och fräs vitlöken. Lägg i fiskfileerna och och stänk över citrussafterna.
2. Krydda och tillsätt de hackade tomaterna samt chili. Späd med lite vatten .Täck med lock och låt sjuda i ca 15 min eller tills fisken är färdig.

3. Servera med kokt broccoli!

onsdag 18 september 2013

Lax med broccoli- och ärtmos

För 4 personer:

600,0 gram Lax
12,0 dl (buketter hela) Broccoli
4,0 dl Gröna ärter
2,0 msk Olivolja

Tillaga laxen så som du tycker är godast - antingen i ugn eller grillade skivor.
Koka upp vatten och lägga i broccolin och lite salt, låt koka till att broccolin är nästan mjuk i med ärtorna. Låt koka upp och häll av vatten. Mosa med lite olja. Peppra med svartpeppar och salt.
Så enkelt och så gott.

Det blir middagen nu på torsdag. Perfekt efter fastedagen onsdag.
MUMS!

tisdag 17 september 2013

Frustrationen lagt sig

Gårdagens på och avhopp gjorde mig riktigt frustrerad. Jag inser att frustrationen ligger djupare än så. Efter en månad av kraftigt fysisk nedsättning. 
Idag känner jag mig starkare. Och lättare. Jag fick i mig 600 kcal istället för de 500 och då känns det ändå som om jag landade något så när nära mitt mål för dagen. 

Jag fortsätter med Paleo för att återfå min mentala styrka och energi. Den är mer än guld värd. 

Ha det bra idag kompisar.  

måndag 16 september 2013

Ja ibland får man backa

Jag gillar inte att känna mig velig
Jag gillar inte att behöva backa

Jag har inte gillat att berätta vad tänker göra då jag riskerar att behöva skämmas för att jag inte klarar det eller red ut det. 

Jag gillar inte att jag inte vågade sätta upp offentliga mål gör risken att misslyckas. Varför då? För att misslyckas eller göra misstag betyder ju inte att jag är misslyckad. 

Nu till kärnan i inlägget :)

Jag backar vad gäller 5:2. Kanske jag tar det senare i höst eller ännu senare i livet. Det är inte rätt tajming när jag går med konstant värk pga revbenen - det gör mig trött. Jättetrött. 

Jag vilar i min Paleo. Som gör mig lycklig och fri. Och lätt. :)

Så tar jag det. 
Så får det bli. 

5:2 paus. 

söndag 15 september 2013

Kåldolmar Paleo

I veckan har jag tänkt mig äta kåldolmar - jag älskar alla kålrätter och särskilt kåldolmar. Här kommer ett recept jag tror kan bli riktigt gott. Har inte provat det ännu, tänker att det nog behöver kryddas lite mer än vad som anges - ta receptet som en inspiration - det kommer jag göra :)


1 kg Vitkål
750 gram Köttfärs nötfärs högst 10% fett
1,0 st gul lök
2,0 st råa ägg
1,0 burk Krossade tomater
1,0 klyfta vitlök
0,5 tsk svartpeppar
1,0 tsk oregano
1,0 msk Olivolja

Gör så här:
1. Skölj kålen och skala av bladen. Ånga bladen i några min tills de blir mjuka.
2. Blanda de övriga ingredienserna. Fyll varje kålblad med köttfärsröra och rulla ihop till dolmar.
3. Lägg dolmarna i en ugnsfast form. Baka i ugnen i 60 min på 175 grader.


MUMS

5:2 - mitt upplägg

Så, planering är A och O för att bryta beteende.
Nu har jag satt mig ner och planerat för vilka dagar som jag kommer köra 5:2 och det blir måndagar och onsdagar.

Så här kommer mitt intag se ut:

   
Frukost:
1
,0 st Ägg kokt                                                                                 70 Kcal
1,0 mellan Tomat                                                                                 25 Kcal
1,0 litet Äpple m skal                                                                        62 Kcal

         

Lunch:
1,0 st Ägg kokt                                                                                70 Kcal
0,5 burk(ar) Makrillfilé konserv i tomatsås                                  119 Kcal
400,0 gram Sallad - Grönsallat gurka tomat paprika u dressing            64 Kcal


Middag:
12,0 dl Sallad - Grönsallat gurka tomat paprika u dressing                          96 Kcal

Totalt för dagen  506 kcal

Det blir bra! 

PS Matdagboken.se är en riktigt bra sajt med möjlighet att planera måltider, hämta recept och framförallt har de riktat in sig på att lägga fram förslag på olika matupplägg/vecka. 

Därför 5:2

När vi äter ”normalt” så producerar våra kroppar nya celler utan att de hinner reparera de gamla. 
Periodisk fasta som 5:2 hjälper kroppen att reparera skadade celler.

I om med att jag äter mycket kött på mina "ätardagar", vill jag ge kroppen chansen att få vila emellanåt. 

Man har även sett att om man är regelbunden med sin periodiska fasta, så reagerar kroppen med att skapa fler neuroner, vilket hämmar demenssjukdomar.

Så därför vill jag äta enligt 5:2.

Jag behöver frukost för att orka med början av dagen, så min strategi blir att äta en mycket lätt frukost bestående av frukt eller grönt på ca 100 kcal.

Till lunch äter jag lite protein och grönt och ev. likadant till middag. 
Middagen är den måltid som jag förmodligen ersätter med mycket te J.


500 kcal ska jag stå på under min fastedag.

lördag 14 september 2013

Ok nu pratar vi 5:2

Två fastedagar i veckan.
Hur svårt kan det vara.
Jag behöver inspiration.

Du som 5:2-ar - hur gör du?

fredag 13 september 2013

Före och efter

Istället för att skämmas över hur jag har sett ut, väljer jag att stolt visa upp mig hur vårens förändrade livsstil har hjälpt mig och min kropp att bli lättare och mer hälsosam! 
Pepping för mig att fortsätta min inslagna väg. 

Hösten 2013 och framåt!


tisdag 10 september 2013

Blåbärspannkaka till frukost

2 ägg
1 banan 
0,5 dl blåbär

För recept:
http://paleohososs.blogspot.com/2013/09/bananpannkaka-med-blabar-och-kardemumma.html



måndag 9 september 2013

Lax med citron

Ugn på 200 grader. 

Helsida av laxen putsas. På med citronpeppar. In i ugnen. När laxen är klar ut med den och strö över hackad dill och pressa på med färsk citron. 

Supergott dagen efter i kallt skick. 

Sötpotatis och bacon

Sätt ugnen på 200 grader. 
Skär upp stavar av sötpotatisen. 
På med olivolja. 
Och rosmarin.
In med potatisen i ugnen i tio minuter. 
Därefter på med bacon. 
Grilla i tio minuter. 

Klart att äta. 

MUMS!



Stompad sötpotatis

Dela sötpotatisen i större bitar om ca 3*3 cm. Behåll skalet på.
Värm upp gjutjärnspannan. I med mycket flingsalt. 
Ner med potatisen i pannan med snittyta mot pannan. Och många krossade vitlöksklyftor. När det ryker som bäst häll på kokande vatten till att potatisen täcks. 

Låt koka. Ca 10-15 min. Häll av. 
I med fett värm upp och låt potatisen steka och få stekyta. På med mer salt och om du önskar rosmarin eller annan krydda. 

Mums




Bananpannkaka med blåbär och kardemumma

Två ägg
En banan
Kardemumma efter smak

Mixas

Hetta upp panna och häll i smet till önskade storlekar på pannkakan/plätten. 

Vänd efter någon minut. 

Servera med blåbär
Ljuvligt gott!

Perfekt till frukost eller mellis




måndag 2 september 2013

Fokus på Paleo är åter

Under mina veckor som skadad har jag inte orkat tänka Paleo fullt ut. Nu är jag PÅ igen! 

Frukost: banan,äpple och kokoschips. 
Kaffe.